Mezcladores y Modificadores

• Indican a la cocina/bar como preparar un platillo/bebida

• No disminuyen el inventario

• Indican a Cocina/Bar que agregar al platillo

• Al agregarse, Si disminuyen el inventario

Ejemplo 1: Huevos al gusto $180.00

Modificadores: a) Revueltos, b) A la Mexicana c) Veracruzanos

Ejemplo 1: Hamburguesa de Res $350.00

Complemento-Guarnición: A) Vegetales cocidos b) Papa al Horno

Ejemplo 2: Orden de tacos al pastor $120.00

Modificadores: A) Con todo b) Sin Cebolla

Ejemplo 2: Paquete desayuno $230.00

• Modificador-Huevos A) Revueltos b)A la Mexicana

• Complemento- A) Jugo de fruto b) Plato de fruta

Ejemplo 3: Corte New York Steak $450.00

Modificador 1: A) Bien cocido, b) Termino Medio c) 3/4